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2014年10月10日

麻婆茄子



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麻婆茄子をつくりました。多めにつくったので、明日は中華麺にのせてじゃじゃ麺にしてみようかと思います。

ところで麻婆茄子は、豆板醤と甜麺醤(テンメンジャン)で味付けすると、それっぽい味になります。
なので両方とも買い揃えますが、豆板醤はまだしも甜麺醤の他の料理での使いどころが未だにまったくわかりません!


(山本)
posted by 星燈社 at 09:00| 星燈社だより