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2010年05月10日

筍を煮る

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行きつけの八百屋でやわらかそうな新筍を見つけたので、迷わず購入。なんと280円。
まずは米の研ぎ汁と鷹の爪で煮てアクを抜きます。


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それから筍と鶏肉を雪平鍋に入れ、ひたひたの水と味醂・醤油・昆布をひとかけら。木の落し蓋をしてじっくり煮込んだら、僕が作ったとは思えない美味しさの煮物が出来ました。
posted by 星燈社 at 01:17| 暮らしまわり